张家界野菜：野蕨菜银笋丝山竹笋金针菜香椿龙筋菜野蕨菜：亦称乌糯，又名龙头菜，蕨菜吃起来，不只鲜嫩滑爽，而且营养成分非常高，每100克鲜品中含蛋白质0.43克，脂肪0.36克，糖类3.6克，有机酸0.45克，并含有多种维生素和矿物质，是一般栽...
张家界野菜：野蕨菜 银笋丝 山竹笋 金针菜 香椿 龙筋菜野蕨菜：亦称乌糯，又名龙头菜，蕨菜吃起来，不只鲜嫩滑爽，而且营养成分非常高，每100克鲜品中含蛋白质0.43克，脂肪0.36克，糖类3.6克，有机酸0.45克，并含有多种维生素和矿物质，是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍，享有山菜之王的美誉。蕨菜味甘性寒入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等效果，常常食用可治疗高血压，头晕失眠，子宫出血，慢性关节炎等症，对流感也有预防用途 金针菜：金针花为百合科萱草属的多年生宿根草本植物。别名萱草、忘忧草、黄花菜。干制品称金针菜。金针花有地下茎，球状；全株光滑无毛。叶自根茎上丛生，狭长，披针形，叶脉平行。花茎自叶丛中抽出，于80厘米高处分枝，数朵花出于枝顶，金黄色、芳香，呈漏斗状，68月开放。单朵花只开放一天。金针花采摘的最好时间是花蕾将要开放前的数小时。此时，花蕾中部色泽金黄，两端呈绿色，顶端紫色斑点刚刚退去。虽然单朵花的花期只有一天，但整株金针花的开放时间不同，花期较长，所以，自金针花将开花时开始，需要天天去采摘。新鲜的金针花中含有毒的秋水仙碱，过量进食引发作呕、腹泻等不好的反应金针花的去毒办法有两种。第一种办法是：将金针花放入清水中浸泡两小时，然后轻轻地挤水再用清水冲。第二种办法是：先将水烧开，接着把金针花放在容器中蒸，约需蒸十至十二分钟。前五分钟需用大火，后改用文火。如果是保存则在蒸好后晒干或烘干。金针菜是名贵的蔬菜，口味香甜滑润，有非常高的营养成分。金针菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、VA、VB、VC等多种营培养份，其中铁份的含量约是菠菜的20倍，且富含抗坏血酸。金针菜有清热、利尿等药效。食用金针菜能安神、益智、明目等。花粉有调节荷尔蒙的效果。金针菜的吃法不少，可做汤，可煮面，可炖肉等。宋朝大文学家苏东坡曾如此赞道：莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。 香椿香椿是一种落叶乔木，高可达30米以上。是见楝科、香椿属。大家平时吃的香椿，是其幼芽和嫩叶。据剖析，香椿嫩芽每百克含维生素C48毫克，还含有很多的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等物质，营养十分丰富。大家将它嫩芽幼叶洗净之后，用开水烫过，切成小丁常伴以豆腐，再加油、盐、辣椒等，便成为美味的家常小菜。香椿也可以炒鸡蛋、炸椿鱼，吃起来满口溢香，别有一番风味。除此之外，用盐渍的香椿、香椿酱菜，四季皆可食用。山东陵县的神头椿，香味浓郁，纤维质少，远近闻名。香椿原产国内中部。目前从辽宁南部至广东、广西与四川、贵州、云南都有它们的踪迹，其中尤以河北、山东栽种最多。香椿性喜阳光，适合成长在深厚肥沃的沙质土壤中，繁殖使用播种、分蘖和埋根等办法。龙筋菜南方一种干菜，泡水后可炒肉。高纤维食物，利尿
转载请注明来源：
中华特产网 »
张家界野菜：https://www.zsoute.com/news/202504/28/2477.html
中华特产网
